到法国怎么能不喝葡萄酒，而说到葡萄酒，大家脑中自然地会浮现波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)或是香槟(Champagne)，但广大的法国国土上，产地其实多达十几区。在被称为法国后花园的「罗亚尔河流域」，以许多绝美的城堡而为众人所熟知，也因为这些城堡而被列入世界遗产，但这里其实也是重要的葡萄酒产区。
位于全长1000多公里罗亚尔河产区，由于其上、中、下游各自不同的气候及地形，孕育出了许多风味截然不同的葡萄及酒种，其酿酒历史可以追朔至西元1世纪，甚至在12世纪中期的盛产时期，其葡萄酒价格还高过波尔多。
这次追逐着世界遗产罗亚尔河谷的城堡群，在索米尔停留了两天，当地的气泡酒(Sparkling Wine)由于使用传统制造方法，在法国可是相当知名，并有罗亚尔河气泡的美称。在观光介绍处的推荐下，探访了当地著名的百年阿克曼酒庄(Ackerman)，究竟酒庄长什么样呢?一起来看看吧!
索米尔(Saumur)位置
索米尔(Saumur)位于巴黎西南方约300公里，为法国罗亚尔河地区大区曼恩-罗亚尔省的一个镇，属于罗亚尔河谷中段，主要土壤为白垩土。
索米尔交通
巴黎到索米尔交通
- 从巴黎的GARE MONTPARNASSE车站出发，搭乘法国高铁TGV至昂热车站(ANGERS SAINT-LAUD)转车，至索米尔(SAUMUR)车站，全程含转车约2小时10分~2小时50分左右。
- 从巴黎的GARE MONTPARNASSE车站出发，搭乘法国高铁TGV至图尔车站(TOURS CENTRE )转车，至索米尔(SAUMUR)车站，全程含转车约2小时10分~2小时50分左右。
票价约30~50欧元
阿克曼酒庄交通
从索米尔市中心可以搭乘公车31号线，至Pompidou站下车，回程时同样在此站的对向车道坐车即可回市区。
下车后沿着河岸边的Rue Jean Ackerman走约10几分钟，即可抵达阿克曼(Ackerman)酒庄。
＊沿路上还有许多知名的酒庄，大家如果时间充裕的话可以多参观，多品尝比较几家。
资料来源: Saumur agglobus
索米尔阿克曼酒庄(Ackerman)
图片来源: Ackerman官网
在1811年，来自比利时安特卫普的Jean-Baptiste Ackerman，由于索米尔特殊的白垩土质(石灰)特性，选择在此开展他的葡萄酒事业。当地被称为Tuffeau的石灰岩地质，常被用作建筑房子及城堡的材料，因此当地设有许多开采用的坑道。在Tuffeau材质的坑道中，由于恒温且高湿，对葡萄酒缓慢熟成的步骤提供了最佳的环境，阿克曼也买下了当地约7公里的坑道作葡萄酒生产。另外索米尔(Saumur)位于罗亚尔河河畔，可以连接水路至整个罗亚尔河流域境内，在葡萄酒的输出以及劳动力的提供上，起到最大的作用。
索米尔阿克曼酒窖参观
票价: 成人6欧元，14岁以下免费
开放时间请参考以下网页
https://visite.ackerman.fr/en/practical-information/opening-hours/
一走进酒窖，的确可以感受到温度下降不少。在坑道中可以看到一排排的架子，这在当时还是完全人力制酒的时代里，可是不可或缺的道具。
Ackerman酒庄的气泡酒，在法国享有极高的知名度，其关键在于它们采用了传统制程。利用传统方法制造气泡酒时，并不会像做汽水一样从外部打入气体，而是利用瓶中的二次发酵来产生气体，据说这样作出来的气泡会比较细致。将刚做完一次发酵的葡萄酒装入玻璃瓶后，会在其中加入糖及酵母菌后封盖，让自然生成的二氧化碳能够完整保存在瓶中，当糖类消耗殆尽后也就结束了二次发酵，然后静置15~36个月。结束静置后要进行除渣的动作，此时会把酒瓶放上这一排排的酒架，酿酒工人每天会手动将瓶身转动90度，让所有的沉淀慢慢地聚集到瓶颈，之后工人再手动让瓶盖喷开，此时瓶颈的杂质也会一同喷出除去。最后酿酒师会再加入少许的糖及酒来调整味道，来完成一支支的葡萄酒。
当然这是以往纯手工的作法，目前配合机器也是有发展出不同的制程。
Ackerman有提供一段除渣的影片，这个制成十分有趣。
影片来源: Ackerman官方youtube网站
在坑道中展示了许多古老的制酒工具，并且有详尽的解说，让来访者一窥当时还是纯手工制酒的年代。
具有历史不同Size的酒瓶及酒标，见证了Ackerman酒庄的诞生，再发展至如今庞大的规模。
Ackerman酒庄期许自己不只是个历史景点，也希望利用这片区域对文化、创造有所贡献，藉由葡萄酒让来访的旅客，能够体验罗亚尔河谷的生活。坑道中由于腹地广大，会定期举办品酒会及展览活动，私人也可以在这里筹办餐会，另外也有与许多艺术家合作，摆设装置艺术品的常设展。
最后从坑道出来，会回到这个展售大厅。接下来当然是最重要的品酒时间啰!
今天在吧台的帅气店员，说着一口流利的英文，向来访着介绍每一支酒的特性，并且依个人喜好推荐不同酒种。
由于对葡萄酒其实不太熟悉，所以请店员推荐。藉由一些简单的问题，例如喜欢红酒还是白酒，比较甜的还是有点辣的，喜欢香气多一点还是沉稳的味道等，大致上我都是以较熟悉的日本酒喜好来回答。在索米尔最出名的是它的气泡酒，经由多方比较下，先试喝了这款果香味十足的气泡白酒，甜味十足、顺口好喝。
后来又比较了一下它们家的红酒及颜色略显粉红色的桃红酒，个人还是比较喜欢清甜的白葡萄酒系列。后来不小心手滑买了两瓶酒带回台湾，连平常不太喝酒的家人都赞不绝口。当然每个人对于酒的喜好或是味觉都不太一样，这就留待大家来酒庄发觉啰!
心满意足的循原路回到市区，在这几乎看不到观光客的小镇中轻松闲晃，旅行中少一点紧凑，多一点体验当地文化的行程，以后想起这段旅程相信更是回味无穷。
